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最近真的太忙了,每天都是一晃就过去,好象就只有4、5个小时而已,一忙的时候就总是觉得时间过得太快,今晚又是将近7点才到家,没有编辑新的菜菜,这个是好久好久以前做的菜了,因为当时不小心把全图的成品图给删了,就只有这张半图的,所以就一直没发,打算哪天再做的时候补上再发的,可时间已经过去很久了,我却一直没有再做这个菜,所以今天只好先发了,改天有时间再来补上成品全图。
孜然的味道很特别,是烧烤时必不可少的一味调料,除了烧烤,孜然还可以给很多菜带来美味的提升,我喜欢在炸鸡翅或者鸡腿的时候,撒上孜然粉,味道特别的好。炒面筋的时候,加点孜然粉,也会让口感更香浓。
 
孜然面筋
主料:面筋1个
配料:青椒1个、红椒1个、姜、蒜白各少许
调料:食盐1茶勺、胡椒粉少许、孜然粉少许、蚝油少许、鸡精少许、香油少许
步骤:
    
1:原料图。(面筋、青红椒、姜、蒜)
2:青红椒洗净去籽,切成丝。
    
3:面筋用手撕成小块。
4:锅中水烧开,倒入面筋焯下水,捞出备用。
     
5:起锅热油,煸香姜丝和葱白。
6:倒入面筋,调入适量胡椒粉和孜然粉,翻炒片刻。
    
7:加入青红辣椒丝,调入食盐和少许蚝油。
8:继续翻炒至青红椒熟透。
9:加入切好的青蒜,调入少许鸡精和香油,翻炒均匀即可。
诗心片语:
1:面筋绰过水以后,炒起来没有豆腥味,口感更好。
2:油热以后,下入面筋的同时调入孜然粉,在油里先翻炒片刻,这样面筋会更香。
3:喜欢颜色深点的话可以加点生抽或老抽。

发表于2012-01-14 20:04:41

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