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嫩滑的玉子,鲜美的蘑菇。无比完美的搭档,简单而不失营养,无论老人还是孩子都特别适量合。

玉子烩蘑菇

主料:玉子豆腐2根、白蘑菇150克

配料:红椒半个、青蒜1根、水淀粉适量

调料:食盐1/2茶勺、蚝油少许、自制鸡粉少许

步骤:

1:原料图:玉子豆腐、口蘑、红椒、青蒜。
2:玉子豆腐去掉外壳,切成小块。
3:蘑菇洗净对半切开。
4:红椒切小块,青蒜斜切成片。

5:锅中热油,放入蒜白煸出香味。
6:倒入切好的蘑菇翻炒几下,调入1/2茶勺的盐,轻轻翻炒至5成熟。
7:接着倒入切好的玉子豆腐。
8:加入红椒片,用锅铲背轻轻推动着翻炒片刻,然后调入一点点的蚝油。。

9:加入一点点高汤,盖起盖子煮1分钟左右。
10:打开盖子,会有少许汤汁,用少许水淀粉勾薄芡,然后加入青蒜,调入几粒鸡精即可出锅。

诗心片语:
1:加入玉子豆腐以后,要用锅铲背轻轻推动着翻炒,以免玉子豆腐破碎。
2:盖起盖子煮的时候,加入一点点的高汤就可以(没有就用清水),引一下汤汁,因为蘑菇本身会出水。
3:最后用点水淀粉勾点薄芡,口感更嫩滑。

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