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八宝鸡肉卷—健康美味卷起来

诗心 精华 发表于2012-01-09 11:49:36

八宝鸡肉卷—是用榨菜配以鸡肉、香菇、黑木耳、火腿、冬笋、红椒、鱿鱼等八种材料蒸制而成,有荤有素有海鲜。通过巧妙的结合,使普通的食材得到升华,具有外形美观、营养丰富、味道鲜美、色泽亮丽的特点。

八宝鸡肉卷

主料:乌江低盐榨菜1包、鸡蛋2个、鸡肉一块

配料:水发香菇2朵、火腿1小块、冬笋1小块、黑木耳2朵、水发鱿鱼丝数根、红椒半个、葱白少许、生姜少许、水淀粉少许

调料:食盐1茶勺、料酒1/4汤勺、香油几滴

步骤:

1:八宝鸡肉卷的所有材料图。

2:把榨菜改刀,切成细丁。

3:把除鸡肉以外的其他材料洗净,依次切成细丁。

4:把鸡肉洗净,剁成鸡茸,放入碗中。

5:加入1/4茶勺的食盐,顺同一方向搅拌至上劲。

6:把切好的所有配料,一起加入碗中。

7:顺同一方向搅拌至完全融合,中途分2次加入少许水淀粉。

8:把鸡蛋打散,分2次摊成蛋皮。

9:把蛋皮平铺,在上面均匀地铺上一层馅料。

10:然后卷起来,收口处用手指蘸少许水淀粉抹一下固定。

11:2根都卷好以后,收口朝下摆放在盘里,放入开水锅中蒸5分钟至熟。

12:蒸好以后,改刀即可装盘。

 

 

 

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