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创意新派菜—黑椒猪扒

诗心 精华 发表于2012-01-01 23:57:54

最近一直阴阴雨雨,今天元旦,天公伯却给了大家一个好天气,早上八点多,就太阳当空照。吃过早饭,收拾了一下,就上街了。那个拥挤啊~,可以说是比水泄不通还严重。满街都是前脚跟碰后脚跟。更别想像平时一样,可以逛到哪家店,坐到哪家店。很多店根本都不用进去。因为根本踏不进。逛了整整一天,总算是买完了需要的东西。可也实在累坏了双脚。

黑椒猪扒

主料:里脊肉500克

配料:洋葱适量、胡萝卜适量、青椒适量、水发香菇3朵、葱姜蒜各适量

调料:食盐1茶勺、红酒1汤勺、蚝油少许、料酒1汤勺、生抽2汤勺、白糖1茶勺、黑椒粉1/2汤勺

步骤:

1:主料图:猪里脊。

2:配料图。

3:里脊洗净,均匀切成稍厚的片。

4:取一片里脊,用刀背的齿横竖敲打里脊,砸松纤维。

5:依次敲打好以后,加入所有调料。

6:抓匀腌制半天。

7:洋葱、胡萝卜、青椒、香菇切成细丁,葱姜蒜切成末。

8:腌制好的里脊裹上一层面粉,裹好后用手拍掉多余的面粉。

9:锅中热油,油7成热时下入里脊。

10:煎至底部金黄以后,法宝内面继续煎熟。

11:锅中余油,煸香葱姜蒜。

12:倒入洋葱炒香。

13:再倒入其他配菜。

14:翻炒至熟透。

15:倒入腌肉时的汤汁,稍煮片刻,然后用水淀粉勾芡。

16:淋在煎好的猪扒上即可。、

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