客户端
美食天下

社区

社区广场 笔记 日志 活动

由于出生在一个几乎人人都吃辣椒的家乡,所以我从小就特别喜欢吃辣,你喜欢吗?

普通的食材、简单的调料,只要搭配得当,一样造就出非凡的美味。这虽然不是最好的回锅肉,但绝对是我心中的一品回锅肉:干香的五花肉,配上尖辣椒、豆鼓、青蒜,这味道,真的是让我无比钟情。

一品回锅肉

主料:五花肉1块

配料:青、红尖辣椒几个、青蒜1根、生姜、蒜瓣各适量

调料:食盐1茶勺、料酒1汤勺、老抽1/2汤勺、蚝油少许、自制鼓香辣酱1汤勺

步骤:

1:主要材料图:五花肉、辣椒、青蒜。

2:小锅中烧开适量水,放入洗净的五花肉煮约5分钟后捞出。

3:煮好的五花肉切成小片。

4:青红尖椒斜刀切成小圈,生姜切片,蒜瓣拍碎。

5:不粘锅开中小火,平铺放入五花肉片。

6:经常翻面,煎至五花肉出油,且色泽金黄,盛出备用。

7:倒出锅中多余的油,剩底油炒香生姜、蒜瓣。

8:加入1汤勺鼓香辣酱炒香,然后改开大火。

9:倒入五花肉翻炒几下,接着调入料酒、老抽,翻炒均匀。

10:加入切好的尖椒。

11:调入1茶勺的食盐和少许蚝油,翻炒片刻。

12:加入切好的青蒜翻炒30秒左右即可。

 

 

发表于2012-01-13 21:33:58

诗心推荐的日志

最受欢迎的家常菜

更多