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【蛋挞面包杯】---这是上个星期天的时候和孩子一起做的,它其实和蛋挞没有什么关系,是女儿给取的名字,她说因为我是用蛋挞模做的,而且一杯一杯的,名副其实的应该叫做【蛋挞面包杯】,我没有任何理由去更改,微笑着接收了她所定义的名称。在我的世界里,这就是天伦之乐,这就是生活之美,这就是家,这就是爱,这就是最简单的幸福!
 
要说来到美食天下以后,最大的改变,那就是从前辈们那里学会了烘培。这是在我没来到这里之前,想也不敢想的,各种各样的蛋糕和面包的制作方法对于我来说,曾经是那么的神秘,那么的遥不可及。那时候,几乎每天都要光顾面包房的我,真的从来没有想过,有一天,我也能够亲手做出这些精致而健康的食物。

烘培是一件十分有乐趣的事情,一点点鸡蛋、一点点面粉、一点点耐心、一点点等待,就会换来满屋飘香的味道。每一次和面,每一次搅拌,每一次整形,每一次烘烤,整个过程我都像对待自己的孩子一样,细心的去面对,同时幸福的享受着整个DIY的过程,我喜欢看着面包或者蛋糕在烤箱里一点一点的涨大,然后上色,那是一个很奇妙的过程,可以让人的心情变得格外愉快。每当成品出炉的时候,我都会觉得特别的有成就感。

现在的我,几乎每天都要做面包,从称量开始,孩子就围在我脚下打转,抢着帮我拿鸡蛋,拿面粉。一顿忙碌过后,随之而来的便是满屋的香甜,紧随着那一声“叮~~~~~”的结束,俩宝便飞快的等待在烤箱的下面,争先恐后的等待着。当他们拿在手上不停的吃着,然后嘴里还不忘一直念着:“好吃,好吃。”的时候,我特别特别的开心。想想在各种添加剂泛滥的今天,我真的很庆幸自己可以亲手为家人做出一些健康的点心,虽然它们的样子都很普通,但里面充满了我的爱。而且口感跟外面卖的也没太大的差别,最重要的是绝对健康。
 
学会烘培以来,做的每一款面包、蛋糕、点心,大家都很喜欢,老公和孩子常常说,这是我来到美食天下以后他们最喜欢的收获。
 
厨房是家里最温暖的地方,我要用我的双手,让幸福在这份温暖中慢慢膨胀。虽然世界上最漂亮的面包我做不出来,最细腻的面包我也做不出来,但最幸福的面包,一定是我们亲手做出的那个!
 
享受生活、享受美味,幸福的日子用自己的双手创造,今天你烘培了吗?.....
 
学习烘培已经快半年了,经过慢慢的摸索和经验的积累,现在的我比刚开始学做面包的时候,已经进步了很多,看着自己一路成长的过程,脸上难免露出隐藏不住的微笑。

这些是记录的一部分面包,在制作面包之余,也常常会做一些蛋糕和小点心。

半年的时间没有学会太多,千里之行,始于足下。为了家人,为了健康,我会不停的努力做到更好!

现在回想起刚学习做面包那会,真是状况百出啊,慢慢的,便越来越有头绪,现在做起面包来也感觉特别的顺手,以前总期盼不来的出膜,现在也能呼之则来。

--------------------------------------------------蛋挞面包杯---------------------------------------------------
原料:高粉140克、奶粉1小勺、黄油15克、细砂糖25克、清水80克、全蛋液10克+适量、食盐1/4小勺、干酵母1小勺(1小勺=5ml)
面包机:柏翠6300
烘培:200度、上下火15分钟左右(我的烤箱温度偏低,以自家适合的温度为准)
步骤:

1:面包桶里先放入清水、蛋液、盐、白糖,再加入奶粉和高粉,最后加入酵母,放入面包机中。(因为现在天太热,面包机揉面较容易发热,所以水和蛋我都用了冰的,这样能适当防止面包机发热)

2:启动次和面程序,揉面15分钟。

3:加入黄油,继续揉面15分钟。

4:一共启动了2次揉面程序,揉好的面团。

5:拿出来,用手揉一下,边揉边摔,很快能出膜。

6:揉好的面团放入面包机中自然发酵至原面团的2倍大。

7:发酵好的面团取出排气。

8:平均分成9小份,盖上保鲜膜醒发15分钟。

9:蛋挞模里刷上一层薄油,把面团整形好放在中间。(我用的黄油)

10:依次做好,摆入烤盘里,中间稍微间隔开。

11:放在烤箱里,烤箱底部放一盆热水,发酵至原来的2倍大,然后刷上一层全蛋液,撒上一些白芝麻和朱古力糖针。(有色彩的孩子更喜欢些)

12:在刷蛋液的时候烤箱开始预热,放入预热好的烤箱,200度、中层、上下火15分钟左右。

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