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当我第一次看到这个小饼时,就深深的喜欢上了,那时候我还没有开始玩烘培,于是就把它收藏了起来。

这是一款非常酥脆的小点心,第一次做,十分成功,孩子和他们的爸爸都很喜欢。酥脆的饼干中间夹着一颗杏仁,曲奇的奶香味和杏仁的干果香味巧妙的交融在一起,口感特别的好。

这是用的我们的烘培达人灰灰的方子,感谢灰灰的分享。

杏仁是一种营养价值丰富的健康食品,适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素。

杏仁中所含的脂肪是一种对心脏有益的高不饱和脂肪,是每一位健康人士都所必需的。此外,杏仁还能促进皮肤微循环,使人体的皮肤红润光泽,具有美容的功效。

---------------------------------------------------杏仁小饼------------------------------------------------------

原料:黄油100克、糖粉50克、盐1/4小勺、香草精1/4小勺、全蛋30克、低筋面粉150克、奶粉25克、无铝泡打粉1/4小勺、蛋白15克、杏仁适量

步骤:

1:原料图。

2:黄油放入较大的碗中,室温软化,加入盐、糖粉。

3:搅拌均匀。

4:加入香草精神拌匀。

5:分次加入蛋液,每加一次都充分搅拌。

6:拌好的黄油糊。

7:低粉、奶粉、泡打粉混合在一起拌匀,筛入碗中。

8:用橡皮刮刀切拌至没有干粉的样子。

9:用手团成光滑的面团,包起保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时。

10:取出面团,分成10克一个的小剂子,然后搓成小圆球,整齐的排放在烤盘中。

11:在面团表面刷上薄薄一层蛋白,再在面团的中间位置按压上一颗杏仁。(按下杏仁的时候,小圆球会自己变扁)

12:烤箱预热160度,放入烤箱,中层,上下火,20分钟左右。(如果不想小饼上色过深,后期可盖锡纸)

诗心片语:

1:这里的黄油是放在碗中自己软化掉的,称为室温软化,而不是隔水加热成液体的那种。

2:在磕鸡蛋的时候,预留一点点的蛋白出来,用来后面刷在饼干胚的表面,以免又磕一个蛋。

3:如果没有杏仁可换成腰果、花生等其他坚果。

4:烘烤的时间以自己的烤箱为准,我的烤箱温度有点偏低。

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