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前两天,去一个好朋友家里坐,聊着聊着,就聊到了孩子的饮食习惯。她因为家里有保姆,所以孩子5岁了,还不会自己吃饭,几乎每一顿都要追在身后喂,更让他们头疼的是,每一顿都吃得很少,现在去上幼儿园,老师总是打电话反应他的自理能力,让她很烦恼。

说到这些,我还算是比较不用操心的,记得宝宝一岁半的时候,就很喜欢自己吃饭,不喜欢别人喂,那时候他还不大会拿勺子,所以碰上吃面条的话,他甚至会用手去抓,于是我每次都会给他穿上那种防水的小衣服。一年来,现在宝宝已经很会拿筷子了,吃饭吃得很好,不会像刚开始那样吃得满桌子都是。宝宝的胃口很好,也不挑食,每次看着吃大口大口的吃饭,我都觉得心里很甜。

孩子身体好,做妈妈的才开心。平日里我也喜欢花点小心思,做些漂亮又美味的菜菜,让孩子更喜欢吃饭。清蒸一直是我喜欢的烹饪方式,不但没有油烟,而且味道也特别鲜美。自从有了孩子以后,为了加强营养,更是喜欢不断的做各种尝试。

豆腐和虾仁,是孩子一直很喜欢的食物,因为他们自身的鲜美,所以用来清蒸是很好的选择。两者搭配在一起,再加上香味浓郁的蒜茸料汁,使成菜聚集了蒜茸独特的清香和虾的原汁原味,加上盘底嫩滑的米粉,清甜又鲜美。

这盘菜是我某日做晚饭时做的,结果女儿放学回来就一口气把它吃完了,吃完还对我说,下次能不能换个大盘子来蒸。

营养小贴士:

虾的营养丰富,肉质松软,易消化。含有丰富的蛋白质以及镁、磷、钙等,不但对小儿、孕妇尤有补益功效,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
虾仁有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;熟食能温补肾阳。凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者,都可作为食疗补品。中老年人、孕妇、儿童等更适合食用,同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。

但宿疾者、正值上火之时不宜食虾,体质过敏,如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人也不宜吃虾,另外虾为动风发物,故患有皮肤疥癣者忌食。

素有“植物肉”之称的豆腐具有益气和中、清热解毒、生津润燥、补虚养血之功效。含有丰富的大豆卵磷脂,有益于神经、血管、大脑的发育生长。比起摄入动物性食品或鸡蛋来补养、健脑,豆腐都有极大的优势,而且豆腐在健脑的同时,所含的豆固醇还抑制了胆固醇的摄入。另外豆腐是植物性食物中含蛋白质最高的,甚至比肉类还要高,容易被人体吸收。是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物。

--------------------------------------------------------牡丹虾球-------------------------------------------------

主料:玉子豆腐2根、虾适量

配料:红椒半个、粉丝适量、香葱3根、生姜2片、蒜瓣5个

调料:食盐1/2茶勺、料酒1汤勺、生抽2汤勺、陈醋1/2汤勺、香油1/4汤勺、白糖1茶勺、清水1汤勺

1:准备好原料。

2:先把粉丝放入碗中用温开水泡软。

3:起锅热油,加入切好的葱白末、蒜末、生姜末,一起小火煸香。

4:把除料酒以外的所有调料混合在一起拌匀,备用。(先准备好调料,混合好,能更充分的融合出那复合的味道)

5:虾去头去壳(留虾尾),然后穿成虾球,放入碗中,加入2片拍碎的姜和葱白,调入1汤勺料酒,抓匀腌制片刻。

6:2根玉子豆腐取出,各一分为三,切成6小段。

7:把玉子豆腐的切面朝上,依次切好十字花刀。(底部留1/3不要切断)

8:盘子中间铺上粉丝,粉丝上放上虾仁,旁边间隔着放入切好花刀的豆腐,。

9:均匀的淋上调好的味汁。

10:再淋上刚才锅里煸香的葱姜蒜末,最后撒上适量切好的红椒末。

11:放入锅中,水开后蒸约3分钟。

12:出锅后用筷子轻轻拨开豆腐成花状,再撒上适量葱花即可。

诗心片语:

1;虾最好选择活虾,不但营养好,而且口感脆而嫩。

2:做菜之前先调好味汁,可以更好的融合成复合味,料汁调好以后可以尝试一下,按自己喜欢的口味调配。

3:在煸香葱、姜、蒜末时候要小火,以免焦掉。

4:蒸制的时间不宜过长,否则影响口感。

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