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饺子宴

梵雨 发表于2009-08-27 19:04:04
       今天,家里来了两个小朋友,特点饺子,说最爱吃这个,于是我一大早就出门搜罗了一遍菜场,买回来材料,胡乱地整了好些时候,做了这顿饺子宴,味道怎样?那要下次大家有机会尝一下再给意见,本人就不卖广告了,(*^__^*)...嘻嘻!
       饺子,是什么地方的小吃,我也说不清楚,为什么?因为北京,四川,山东,江浙一带,广东等等,好像各地都有吃饺子的,至于我这个嘛!是我自己的做法,和别人也不知道有没有一样的,可以这样说,面食是我家常吃的,面类的粉,我家有好几种,经常换着花样做来吃,每次我一弄吃的,自己吃小部分,其它都给朋友或亲人打包,呵呵!我心里是这样想的,其实我是把你们当成小白鼠呢?在做实验呢?
 
饺子皮配料:饺子专用粉1.5斤,糖2汤勺,盐2小勺,蛋清3个,温水
饺子皮做法:
1.把面粉和糖,盐混合,加入蛋清,用低温的水揉面团
2.揉得盆光,手光,面团光滑即可,醒30分钟
3.把面团分成6份,放在盆里盖上锅盖继续醒10分钟
肉馅配料:红萝卜1,玉米1,猪肉1.2斤,马蹄1斤,韭菜1斤,蛋黄3个,仁半碗,胡椒粉,鸡精,油
 
肉馅做法:
1.猪肉加干虾仁剁碎,加胡椒粉,鸡精,盐调味
2.玉米剥粒,红萝卜切碎,马蹄拍烂后切碎,加入猪肉碎后,调盐腌制10分钟
3.韭菜去头尾切碎,加入马蹄碎和猪肉,拌匀后加蛋黄加盐腌制10分钟
温馨提示:
     包饺子最担心馅料出水,韭菜洗干净后晾干水分再切碎,马蹄拍烂切碎用篮子装,玉米最好保持原粒,肉馅拌好的同时,面粉也醒好了,可以开始包饺子了,因为只有我一个人包,没有拍下包饺子的详图了,相信大家都知道怎么包啦!

把面团的所有材料先混合在盆里(如图)
揉好面后,醒30分钟

饺子馅料:韭菜猪肉和玉米红萝卜猪肉陷

包好的月牙饺子
 
把包好的饺子用锅煮熟捞起

怕热气又想吃香一点的朋友,可以煮熟以后,用不粘锅煎一下饺子

醋的酱和番茄酱,小朋友喜欢吃番茄酱,而我喜欢醋加芝麻油

这款是生饺子用锅煎熟的,比较热气,不过好好吃 

终于写完了,各位喜欢吗? ^_^

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