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果酱蛋糕卷

烟水迷离 精华 发表于2012-05-20 08:22:00
 
 
用料:鸡蛋5个,绵白糖50克,玉米油70克,牛奶70克,低粉90克
 
把鸡蛋分离出蛋白和蛋黄,蛋黄放碗里加入玉米油、牛奶拌匀。
 
筛入低筋面粉。
 
用刮刀翻拌至无颗粒状。
 
蛋白分三次加入糖,用打蛋器打至湿性发泡。(提起打蛋器可以拉出弯曲的角即可)
 
把三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊里。
 
翻拌均匀。
 
再把拌好的蛋黄糊全部倒入蛋清糊里面。
 
翻拌至蛋黄糊和蛋白糊充分混合。
 
把拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中,烤箱预热170度,放入蛋糕糊,烤20分钟左右至表面上色均匀。
 
烤好的蛋糕连同油纸拿出来立即倒扣,把上面的油纸揭开。
 
抹上自己喜欢的果酱后趁热卷起来,放凉后切片即可。
 

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