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金格勒酱简介:
2012年,上海东锦食品集团有限公司推出全新复合酱——金格勒酱。金格勒酱是崇尚自然、绿色、健康、无污染的健康食品,是将传统生晒工艺与现代配制技术完美结合后产生的复合型酱料。金格勒酱与市场上常规酱类产品有着显著区别,工艺无法复制,是一款定位为宴会、凉菜专用的纯手工制作的优质酱料,蘸、炒、炖食均可。
 
酱料趣谈:

酱的定义:
以富含蛋白质的豆类和富含淀粉的谷类及其副产品为主要原料,在微生物酶的催化作用下酿造而成的发酵型糊状调味品,分为:豆酱、面酱、复合酱,其中金格勒酱属于复合酱。
酱的功能作用:
1.帮助消化:研究证实每100g含1千亿以上的酵素菌,提高消化率达85%。
2.解毒:研究证实酱有效帮助肝功能恢复和肝脏的解毒,可以解海鱼、肉类、蔬菜、蘑菇之毒。
3.抗癌效果:酱中所含有的亚油酸等各种物质有抑制癌症的作用。
4.降低血压:含有的组胺-亮氨酸,可以减轻头痛,降低血压。
5.预防骨质疏松:含有异黄酮,可以预防骨质的再吸收,形成骨骼。
 
 
 
 
很谢谢美食家给我的这次试用机会,可惜这段时间我没什么时间在家做饭,今天抽空就着家里的食材用金格勒酱烧了一个豆腐,很下饭哦
 
 
用料:豆腐,青椒,胡萝卜,大蒜,生姜
调味:金格勒酱,生抽,蔬之鲜
 
用料图。
 
豆腐切成小块。
 
青椒、胡萝卜、大蒜、生姜切好备用。
 
锅放油烧热,放入豆腐块煎至金黄色。
 
煎好的豆腐盛出备用。
 
锅底留油,放入大蒜、生姜炒出香味。
 
放入金格勒酱炒出香味。
 
加入适量清水或高汤煮沸。
 
倒入豆腐块烧一分钟。
 
再倒入青椒、胡萝卜烧一分钟。
 
淋入一勺生抽。
 
最后大火收汁,加入蔬之鲜炒匀即可出锅装盘食用。

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