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   一提到蒜,就会想起某人的相声,毫无形象的吃大蒜,吃完留下的气味也不让人待见,都掩鼻而去,要么就翘起兰花指来上一句:你有口气诶~所以上班族一般很少吃蒜味的食品,包里也常备着绿箭啥的以防尴尬。

   看到这款面包,配方简单好做,就是放上蒜瓣味道会很怪,甜面包吃多了试试这个吧,或许有惊喜也说不定。

 

果然,孟老师不会欺骗我——

 

***佛卡恰***

主料:

高粉300g,白糖10g,芝士粉20g,酵母3g,清水180g,植物油少许

表面装饰:植物油1勺,蒜3瓣,黑胡椒1小勺,盐1/2小勺

 

做法:

1.除植物油所有原料混合均匀,加入植物油揉成光滑的面团

2.制作表面装饰:黑胡椒和盐一起擀碎,蒜切成薄片,约需要25片左右

3.放温暖处基础发酵至2倍大(天气骤冷,我发了1个半小时,还是起的不大)

4.发好的面团排气滚圆,滚圆方法:一只手拢着面团向前滚一周,再调转90度接着滚,直到变圆为止

5.盖上保鲜膜松弛10分钟

6.松弛好的面团擀成圆形,厚度为6mm左右

7.在表面剪出20多个小口

8.刷一层植物油

9.把蒜片插到小口里

10.把黑胡椒和盐的混合物均匀撒在表面

11.放烤箱二次发酵30分钟,烤制时间180度20分钟,表面变黄即可,厚度可长到一倍以上

12.出炉喽~放在架子上晾凉

 

   之前还怕烤出怪味不能接受,可烤到十几分钟时开始出香味且越来越浓郁,与披萨的味道不相上下,表面油滋滋的很诱人,真想马上就咬一口。

 

   看形状像咱这儿的发面饼,但口感味道要丰富好多。

 

   趁热吃外香里软,越嚼越香。

 

 

小龙女提示:

1.此款面包制作简单,面团揉光滑即可,不需要出膜;

2.口味是原味略带一点甜香,喜欢咸的可在面里加点盐;

3.表面装饰的材料也可以自由变换,不过刷了油的真的很香脆哦~

4.大饼热的时候最好吃,凉了再热只需在180度3-5分钟即可。

 

发表于2010-09-20 18:31:28

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