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玛德琳也叫贝克蛋糕,有很多朋友都尝试过了,而我今天所做的蛋糕并不是玛德琳的配方,对其迷惑的只是它的模具。

此模具已经买了有些时日,原因是买的时候只是喜欢它的形状,并不知它是著名的玛德琳模具,也更不知这个方子的黄油用量很大,所以知道以后,这些美丽的贝克一直处于休眠状态。

这次的蛋糕用一般的纸杯就行,可放假了,总想折腾一下,想过这个模具只是用做玛德琳才好脱模吗?今天我就试一下——

 

***香蕉可可蛋糕***

原料:(14个)

普通面粉100g,黄油50g,白糖50g,熟透香蕉140g(带皮),可可粉2大勺(15ml勺),泡打粉1/4勺,苏打粉1/8勺,牛奶80g

 

做法:

1.粉类混合过筛

2.黄油软化加入白糖

3.打匀并体积膨胀

4.分三次加入蛋液,每次要完全打匀再加下一次

5.加入香蕉泥拌匀

6.倒入牛奶拌匀

7.加入混合粉类

8.用刮刀拌匀

9.放入裱花袋挤入模具中,八分满即可

放预热烤箱185度,15分钟出炉!

用纸膜的,纸太软都横向发展了。

 

玛德琳模具的蛋糕,相当好脱模,真是一大收获!问题是——

看看这个,此种模具有些重心不稳,烤好后就这样了!怎么办呢?

忽然脑子里来了灵感,把模具收尾相接,行不行呢?

这样看似站稳了,不知倒面糊时会如何。

有哪位得道高师能帮我解惑,小龙女将感激不尽!

还有就是底部的气孔颇多,是不是泡打粉多了呢?

不过味道还是不错滴,甜度不大,软绵可口!

这是昨天晚上做的,当场被大猪消灭了两个,今天早晨带着去公园全部消灭干净了哈!而且放了一宿更好吃了,香蕉味很浓的!

都是晚上拍的,也没弄背景啥的,见谅了哈!

 

 

小龙女提示:

1.使模具不沾的方法:在模具里先抹一层软化的黄油(我是用手指抹的,方便又节约哈),然后在上面撒一层面粉,再把多余的倒出来即可。

2.喜欢甜的朋友还要增加20g白糖。

3.此方为本人自创,并实验成功,请放心使用。

 

最后恳请各位帮我解惑,这次没的吃了,下次一定补上哈!

 

 

发表于2010-10-01 21:21:01

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