客户端
美食天下

社区

社区广场 笔记 日志 活动

   喜欢蔚蓝的大海,喜欢金色的沙滩,最喜欢的就是光着脚丫踩着软软的沙子猫着腰淘贝壳,每每摸到一个贝壳总能令我兴奋,继而总能找出它们独一无二的特点——没有两个完全一样的贝壳。

   买了贝壳模具,却从未做过玛德琳;为了它那完美迷人的花纹,我再一次被诱惑了。克服了做蛋糕的恐惧,用心去做,虽然效果不完美,但加入了爱心的蛋糕一定是最美味的。
 
***可可天使贝壳蛋糕***
 
 
原料:(8个)
 
蛋白2个,白糖40g,普通面粉15g,玉米淀粉5g,可可粉10g,盐少许,塔塔粉少许
 
 
做法:
 

1.粉类混合过筛

2.两个蛋白放入无水无油容器中

3.用打蛋器打至粗泡,加入盐和塔塔粉,分三次加入白糖

4.打至提起打蛋器蛋白呈弯曲的勾状(湿性发泡)

5.加入混合粉类

6.用橡皮刮刀切拌成均匀的面糊

7.把面糊装入裱花袋挤到模具中

8.放入预热烤箱180度13分钟,用牙签插入无湿糊带出即可

9.趁热脱模晾凉

 

浓浓可可香,这次让模具头尾相接,没有出现上次失去平衡的情况。

不足之处是底部有些气泡,因为省略了最后震气泡的步骤。

松软可口!

 

小龙女提示:

1.没有塔塔粉可用白醋代替。

2.对于口味清淡的我来说有些小甜,不过小盆友很喜欢~

3.打好蛋白后为防止消泡,之后的步骤要轻柔且迅速。

4.模具要做放沾处理,方法见香蕉可可蛋糕。如果边角有少许粘连,可用牙签分离即可。

  如果用大模具就不用了,别忘了烤制之前震出气泡哈~

5.不喜欢此口味的可以把可可粉用普通面粉代替,那做出来就是原味的啦。

 

 

发表于2010-10-09 11:56:52

76小龙女推荐的日志

最受欢迎的家常菜

更多