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      天气越来越冷了,在给暖气之前的日子是很难过滴,到了家换了衣服像等待冬眠的熊熊一样,什么都懒得干了。
 
       冰箱的冷藏室住着一位开过封的半盒淡奶油,陪伴着它的是一小块奶油奶酪,它们两个就像是我心头的一颗草,没到歇班的时候就想起来,想着如何在最短的时间内让它们发挥出最大的价值。今天终于鼓足勇气,拔掉了这颗草,给它们画上了华丽光辉的句点!
     
 
 
 
***天使可可夹心蛋糕***
 
原料:(6寸蛋糕一个)
蛋糕体原料:蛋白3个,白糖50g,普通面粉15g,玉米淀粉10g,可可粉10g,塔塔粉少许
 
奶酪馅:奶油奶酪70g,糖粉20g,淡奶油40g
 
 
做法:
 
先来做蛋糕:
1.粉类(除塔塔粉)混合过筛
2.三个蛋白加入少许塔塔粉,分三次加糖,打发至湿性发泡,筛入混合粉
3.用刮刀拌匀,倒入6寸模具中
4.放入预热烤箱175度约15分钟,用牙签插入无湿糊带出就熟啦~
 
 
再来做夹馅:
5.奶油奶酪软化后打顺滑
6.加入糖粉继续打
7.分次加淡奶油继续打
8.全部加好后打至浓稠顺滑即成奶酪馅
 
9.蛋糕冷却后脱模
10.用6个牙签均匀地插入蛋糕中层
11.用一根棉线顺着牙签的方向把蛋糕滑成两片
12.把做好的奶酪馅抹在下面,再盖上一片,ok,完成~
 
这次的蛋糕软的不像话,夹了馅都切不成型,快来尝尝吧,冷藏后的味道更棒哦~
 
 
 
 
 
 
 
小龙女提示:
 
1.天使蛋糕虽然软,但由于只用了蛋白脱模还是很容易的
2.这次的表面不平整很难看,原因有二:一是面糊没抹平,二是倒扣冷却时没有垫网子,水蒸气无法挥发。下次注意哈~
3.奶酪和淡奶油的混合是第一次尝试,开始不习惯略酸的奶味,可越吃越爱呢 ^_^
4.蛋糕的甜度已经够了,不需要多加糖了。
5.奶酪馅比较稠,冷冻后更是如芝士蛋糕般的口感,如果喜欢馅馅轻软型的,可适量多加些淡奶油~
 
 
 
 
 

发表于2011-11-03 16:06:08

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