客户端
美食天下

社区

社区广场 笔记 日志 活动

    方的主食品种比较单一,我们平常吃的不过米饭、馒头和大饼,可是我们都知道,新做出来的的确好吃,可一旦放凉了口感就大打折扣。
 
    今天我隆重向大家介绍一款妈妈的拿手独门绝活——久吃不厌的小卷子!
 
    小时候就喜欢吃妈妈蒸的卷子,香香的软软的,嚼起来还有一丝甜甜的滋味,就算放冷了热热再吃也丝毫不影响它的品质,制作起来也不麻烦。
 
 
***烫面小卷子***
 
 
原料:
 

面粉750g,热水200g,白开水200g,植物油少许
 
做法:
 

1.在面粉中先加入热水,用筷子搅拌。热水温度约80度左右即可。
2.再逐渐加入凉的白开水
3.和成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛30分钟
4.分成两块(面板小),把面团擀长擀薄
 

5.在上面倒少许植物油
6.7.把面饼对折再打开,让油占匀
8.把面横向抻薄
 

9.开始卷了,边卷还要边抻,横向纵向都要抻薄
10.卷成型了
11.切成块块,长度大约6-7cm吧
12.锅中加水,开火,放入蒸锅,大火约15分钟就好了

香香的小卷子出锅喽~

趁热把卷子捏一下,可以让层次分明。

我喜欢这样一层层地吃,嘿嘿~
 
 
 
 
 

发表于2011-12-07 16:36:51

76小龙女推荐的日志

最受欢迎的家常菜

更多