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这是第二次做玛格丽特小饼,第一次受到了很多人的好评,小朋友嚷嚷好几回了要吃这个,我自己也很喜欢它的口感和味道,上次的图片也不清晰,于是重整旗鼓,找出这个百战百胜的方子,接着做。
 
 
原料:低粉100g,玉米淀粉100g,黄油100g张减了5g),糖粉60g,熟蛋黄2个

没有糖粉了用的是棉白糖,提前把黄油企鹅成小块和糖放一起,黄油一边软化,糖一边溶解,一举两得。

1 黄油软化后和糖一起打发

2 继续打发

3 直到有纹路

4 蛋黄用勺子压碎

5 分次加蛋黄

6 直到完全溶于黄油中,越来越硬

7  筛入面粉和玉米淀粉

8 搅拌均匀

 

9 用手揉成团,放冰箱冷藏30分钟

10 分成15g的小球,这次的黄油没有减料比较滑润

11 用大拇指压小球中间,四周自然开裂,我就喜欢这个造型哈!

12 满满一盘子,一共30个(这个号写错了,纠正一下应该是12)

烤箱预热180度,25分钟。看到变色就可以了,我用了约22分钟

13,14 小饼开烤时和烤20分钟时

14,15 时间到,出炉啦

香喷喷的小饼

 

 

 


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