客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

休闲小点——葡萄酥

76小龙女 发表于2009-09-21 11:29:32
当你寂寞的时候,正是你体内的馋虫作祟之时,你会在家不停的搜罗着能吃的东西,不停的往嘴里塞着各种食物,虽然肚子渐饱,但总感觉没有满足。喜欢的那些小点,基于对它们高油高糖的惧怕,还是在掏出钱包的最后一刻恢复了理智,可是怎样让你和你的馋虫吃的尽兴呢?我们来看看下面这一款小点:
 
 
原料:糖70g,黄油80g,低粉195g,蛋黄2.5个,葡萄干80g,奶粉12g
表面刷液:蛋黄0.5个
烘焙:180度,15分钟

这是君之的方子,按照他的方子做了几回,发现依我的标准黄油和糖的量过大了,所以各减了5g

做这个之前,是因为做月饼没用了的葡萄干已经变深了,在变坏之前赶快消灭掉!翻查我那一本厚厚的菜单,发现了这个方子,一称我的葡萄干正好80g,天助我也,就做这个!

原料大合照

细心的朋友会发现,这个方子和玛格丽特小饼非常相似,只是熟蛋黄变成生蛋黄,黄油的比例也小了十几克,而且加了葡萄干,也算营养均衡了吧

做法:

1.黄油软化加糖打发到膨胀

2.分三次加蛋黄,每次打匀再加下一个

3.打到非常稠密状态

4.晒入面粉和奶粉

5.面粉和黄油混合均匀

6.倒入葡萄干

7.揉成团

8.擀成1cm的薄片(我擀的薄了),切成小块

刷蛋黄液(我在蛋黄中加了少许水)烤箱预热180度,15分钟,表面金黄OK

葡萄干很容易烤焦,要随时看好哦!

口感比玛格丽特要脆些,蛋黄的香味和葡萄干的甜味非常之美妙!

你和你的馋虫喜欢吗

 

76小龙女推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类