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我做烘培并不是根据自己的意志来支配的,主要是由家里的材料决定,做完了葡萄酥剩下了三个蛋白,做什么呢?蛋白耶球?不想做!天使蛋糕?没有模具!…………查了一下我的宝典,都没有合适的,算了吧,自己发明创造一次:
 
名称:香蕉巧克力纸杯蛋糕
 
 
原料:低筋面粉100克,泡打粉1小勺,小苏打1/4小勺,可可粉15克,蛋白个,糖50克,植物油50ML,牛奶65ML,熟透的中型香蕉1.5根
 
 
做法:
 
1.香蕉去皮打成泥,加牛奶打匀
2.面粉可可粉过筛加入1中,切拌均匀
3.加入油,切拌均匀
4.蛋白放到无水无油容器中,用打蛋器打发
 
5.打成湿性泡沫,提起打蛋器蛋白呈弯钩型
6.加入面糊,分几次加入,每次切拌均匀再加
7.倒入纸杯中
8.烤箱预热170度30分钟左右,插入牙签拔出有粘面糊说明没有熟,拔出很利落就熟了。
 
味道是你想象不到的软绵,伴着巧克力的香浓
 
吃上一口,香味久久在口中回味
 
看看整体,有回缩但不影响口味
 
 
香浓可口,即使凉了也很软
 
伴着午后温暖的阳光,来上一块,是不是一种美的享受呢!
 
 

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