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         2012年12月22日清晨,拉开窗帘,天气晴朗阳光灿烂,所有的预言谎言谣言不攻自破。虽然没有经历什么,却像劫后余生一样心情大好。‘世界安全了’——儿子起床的第一句话。是啊,地球安全了,太阳安全了,万物众生都安全了。
 
       为了庆祝这种感觉,特意做了泡芙,以前就看到过朋友们做的天鹅泡芙,漂亮得让人流口水,今天自己也来试试。
 
       在选择原料时,我发现有的朋友用的是植物油,有的用的是黄油,到底哪一种更好呢?这次特意用了两种原料做了对比,有兴趣的请往下看。
 
 
 
                                      ***天鹅泡芙***
 
 
原料1(植物油版):

低粉100g,植物油70g,清水150g,白糖1勺(5ml),盐1/2勺(2.5ml),鸡蛋3个
 
 
制作过程:
 

准备工作:面粉过筛,与白糖,盐混合均匀。鸡蛋打散备用。
1.清水和植物油混合放入容器中,中火加热至沸腾。
2.迅速倒入面粉,离火搅拌均匀。
3.分次加入打散的蛋液,每次都要搅拌均匀再加下一次。我用的搅拌工具是自制的,四根筷子绑在一起。
4.提前筷子,面糊呈倒三角状滴落,此时的面糊就做好了。
 

5.用勺子舀上面糊,用另一把勺子把面糊整圆放入烤盘中。如果有不圆的地方可以用手指蘸水弄好。

6.把烤盘放入预热烤箱,180度25分钟,至泡芙膨胀变大颜色金黄即可。
7.泡芙烤好喽~
8.看看里面是空心的哦~
 
 
 
原料2(黄油版):

低粉100g,黄油100g,牛奶200g,白糖1勺(5ml),盐1/2勺(2.5ml),鸡蛋3个
 
 
制作过程:

1.黄油软化切小块放入锅中,小火加热至融化。
2.倒入牛奶。
3.中火加热至沸腾。
4迅速倒入面粉,离火搅拌均匀。
 

5.分次加入打散的蛋液,每次都要搅拌均匀再加下一次。
6.提前筷子,面糊呈倒三角状滴落,此时的面糊就做好了。
7.把面糊装入裱花袋中,用裱花嘴挤出花型。下面长的是天鹅的身体。
8.挤出天鹅弯弯的脖子和左右翅膀。翅膀我用的也是花型就是微微向左右歪一点即可。也可以发挥个人想象制成别的样子。
 
 
 
下面我们来看看这两种原料烤出成品的区别吧:
 

植物油的颜色浅上色浅,烤出后容易回缩,膨胀的体积比较大,香味清淡。
黄油的颜色金黄,容易上色,烤出后的形态比较容易保持,就是膨胀的不是很大,味道很香。
 

用勺子做的泡芙比较大,我们可以把它从上部1/3处横剖开,在里面挤上打发好的奶油再盖上。
 

薄皮大馅,这样子吃着过瘾。小个的可以从底部戳个小洞,将奶油灌入,这样的形状美观。
 

 
 
下面我们来完成天鹅的造型:
 

1.准备好天鹅的脖子身子各一,翅膀一对。
2.在身子前方除划一刀,插入脖子。
3.在身上挤一层奶油。
4.盖上一对翅膀。如果觉得翅膀太厚重,可切去翅膀底部保留上部即可。
 

一对美丽的天鹅诞生了。
我用光影做了几个场景,挺好玩的,请大家欣赏——

 
 
 
祝愿大家一天后的平安夜快乐!
 
                 两天后的圣诞节快乐!
 
                     七天后的元旦快乐!
 
                          2013年天天快乐!
 
 
 
 
 
小龙女提示:
 
1.大个的泡芙比小的容易回缩,所以烤好后最好在烤箱放一会儿再拿出来。
2.天鹅的脖子烤的比较快,烤好了就拿出来。
3.造型时脖子遇到奶油会软掉,最好多烤几个备用。
4.放的糖不多,口感微咸,喜欢甜的可再加20g糖。
5.低粉可用70g普通面粉+30g玉米淀粉来代替。
6.高热量食品,减肥慎用!
 
 
 
 
 
 

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