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        鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。 功效:补气益血,枝风湿,强筋壮骨。
 
 
       鹌鹑蛋被认为是 “动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有"卵中佳品"之称。近圆形,个体很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。
 
 
      鹌鹑蛋外观小巧,但营养价值很高。日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品,且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病,神经衰弱有一定疗效。
 
 
制作过程:
 
    【原料】:
     鹌鹑蛋20个  
  
    【配料】:
     淀粉适量
         
    【调料】:
     食盐适量,鸡精少许,大蒜四瓣,香葱几根。。。
 
 
【步骤】:
1.准备食材鹌鹑蛋20个,大蒜四瓣,香葱几根。。。
2.锅中倒入水,冷水放入鹌鹑蛋,煮至水开三至五分钟即可。。。
3.鹌鹑蛋煮好捞出过下冷水剥去收皮。。。
4.将剥好皮的鹌鹑蛋放在淀粉中滚动使其裹上淀粉。。。
5.锅加热,倒入适量的植物油烧热。。。
6.油烧热后下入裹上淀粉的鹌鹑蛋,炸至金黄色捞出备用,注意不要炸太久,不要把鹌鹑炸裂了,呵呵,我今天有些都炸裂了。。。
7.将大蒜切成小蒜丁,香葱切成香葱丁
8.鹌鹑蛋炸好后,油倒出剩少量的油加入大蒜丁爆一下,但不要爆焦了。。。
9.然后加入少量的水,适量的番茄酱和食盐,下入炸好的鹌鹑蛋,至锅中汤汁浓稠,出锅前加入少量的鸡精提味,装盘后撒上香葱即可。。。
 
 
      鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含晕丰富,还有高质量的多种磷脂,激素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一,所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质,脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。

 


 

 




发表于2012-07-29 16:03:56

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