客户端
美食天下

社区

社区广场 笔记 日志 活动
      鲫鱼的营养价值,鲫鱼又名鲋鱼,别称喜头,为鲤科动物,产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子,肉味鲜美,肉质细嫩,它营养全面,含蛋白质多,脂肪少,食之鲜而不腻,略感甜味;它是一种适应性很强的鱼类,以2~4月和8~12月产的最肥。
 
 
      鲫鱼体侧扁而高,体较小,背部发暗,腹部色浅,体色因产地而异,多为黑色带金属光泽,嘴上无须,鳞较小,鳍的形状同鲤鱼。鲫鱼营养价值较高,但刺细小且多。
 
 
      鲫鱼味甘、性平,入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。
 
 
制作过程:
 
    【原料】:
      鲫鱼一条
  
    【配料】:
      豆腐一块
         
    【调料】:
     大葱一段,生姜一块,食盐适量
 
 
【步骤】:
1.准备食材鲫鱼一条,豆腐一块,葱一段,生姜一块...
2.豆腐清洗一下切成一厘米左右的块状...
3.鲫鱼清洗干净改斜刀...
4.锅加热入油,放入葱和生姜爆一下...
5.葱姜爆香后,下入鱼煎一下,注意不要煎糊了...
6.鱼煎好后倒入适量的水大烧开后小火慢煮半个小时左右...
7.鱼汤煮到汤色变白色后加入豆腐块,加入适量的食盐...
8.加入豆腐块后煮至鱼汤浓白为可...
9.汤煮好后即可装碗食用了,最好再撒点香葱花...
 
 
      鲫鱼补虚,诸无所忌。但感冒发热期间不宜多吃。
 
 


发表于2012-08-07 17:47:18

燕清欣推荐的日志

最受欢迎的家常菜

更多