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       现在在老家可以经常吃到这道菜了,以前在上海工作时很少能吃到这种豆饼的,只有偶尔在农贸批发市场才能看到,一般的小菜场是买不到的,所有我和妹妹只要在菜场看到都会买上好多回来放冰箱里慢慢吃。。。
 
 
      这道菜豆饼焦脆青菜香软,配合起来口感真的很棒的,现在我家小宝也是比较喜欢吃这个的。这个道菜不光口感好色泽上也是非常漂亮的,豆饼金黄金黄的很是诱人,而青菜绿油油的和豆饼的金黄色搭配也是正好。。。
 
 
     这种豆饼我只知道是一种豆制品,具体是如何制做的我就不知了,豆饼不光可是吃咸的,如果浇上一层糖汁他就变成甜的了,而甜的口感也是很棒的,改天再给大家详细介绍一下糖汁豆饼吧。。。
 
 
制作过程: 
    【原料】:
     豆饼   
 
    【配料】:
     青菜叶适量   
      
    【调料】:
     食盐适量,鸡精少许
 
 
【步骤】:1-4
1.准备食材,豆角200克,青菜叶适量...
2.锅中倒入够炸东西的油加热...
3.将豆饼放炸焦,豆饼炸好的颜色为金黄色,而且漏勺在油锅中晃动时豆饼会发出哗哗响声...
4.将炸好的豆饼控一下油捞出备用...
 
 
【步骤】:5-8
5.将青菜叶清洗干净控出多余的水份...
6.锅中加入适量的食用油加热,然后倒入青菜翻炒,加入适量的食盐...
7.青菜炒至快熟时加入炸好的豆饼快速翻炒,加入少许的鸡精提示即可出锅(炸好的豆饼很容易吸收水分,所以不宜炒的过久因青菜中有水份)...
8.豆饼炒好后结下来就是美美的给装盘了..
 
 
     其实做这道菜大家可以直接用青菜的,我用的是上次做浇汁青菜花时剩下的青菜叶,一般只用了一半的食材的菜,另一半炎妈也一般不会浪费的,今天做豆饼正好把上次剩下的青菜全部用掉了,这样可是一点没浪费噢。。。
 
 

发表于2012-09-06 22:05:03

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