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咸蛋黄焗南瓜

燕清欣 精华 发表于2012-09-16 19:36:13
      前两天买了几个咸蛋弄出蛋黄准备做月饼,由于这几天比较忙就没顾的做蛋黄就剩下了。今天看到冰箱里的咸蛋黄决定还是先把他吃掉吧,等哪天做月饼时再去买些咸蛋就行了,想了想决定用咸蛋做个咸蛋黄焗南瓜给小宝吃吃。。。
 
 
     最近经常都是南瓜煮糖水或是煮粥吃,今天换了个口味小宝吃的可欢了,炒了一盘南瓜光是小宝就吃去了三分之一, 小家伙每次换新口味总是会多吃些。。。
 
 
     咸鸭蛋黄营养还是很丰富的,主要成分有卵磷脂、矿物质和维生素,蛋白质等,鸭蛋的蛋黄中油脂的含量可高达30%,所以腌好的咸鸭蛋蛋黄都会流油。当然也有不流油的,这主要因为每种蛋的脂肪含量不一样。还有的咸蛋蛋黄发硬,这是蛋黄出油出得过快所致
 
 

制作过程: 

 

    【原料】:

     咸蛋黄4个,南瓜一块 

 

    【配料】:

      

     

    【调料】:

     食盐适量

 

 

【步骤】:1-9

1.准备咸蛋黄焗南瓜所用的材料...

2.蒸锅加水烧开将咸蛋黄入锅蒸熟...

3.南瓜去皮切成相等的长条形...

4.咸蛋黄快蒸熟时将南瓜放入蒸个一两分钟,注意不要蒸的太熟了南瓜容易烂...

5.咸蛋黄取出用刀压成泥...

6.锅中倒入适量的食用油加热...

7.先将咸蛋黄泥入炒香...

8.倒入提前蒸好的咸蛋黄,根据自己口味加入适量的食用盐...

9..焗南瓜的时候锅不要太热蛋黄泥太老了味道就变差了,两种食材都是熟的不用担心夹生问题,炒好装盘即可...

 

 
 需要注意的是,咸蛋黄中胆固醇含量很高,心脑血管病人、高血压、高血脂病人要少吃或者不吃
 
 

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