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     这个面在我们这地方大家都是叫炒面,在美天朋友们都叫焖面,炎妈也就入乡随俗在这里也叫焖面吧。。。
 
 
      看着油亮亮的面翠绿的豆角还有面中散发出的肉丝的香味,真的是让人食欲大动啊,平常如果煮汤面我们家三口500克面就够吃了,做这个焖面要多出200多克才够吃的,我家的小人精都能吃上一小盘呢。。。
 
 

制作过程: 

 

    【原料】:

     圆面条500克

 

    【配料】:

     豆角1把,猪肉一块,淀粉少量

     

    【调料】:

     食盐适量,生抽适量,十三香适量,鸡精适量

 

 

【步骤】:1-9

1.准备豆角肉丝焖面的所需食材...

2.将豆角切5-7cm的长段...

3.猪肉切成肉丝...

4.肉丝加入少量的淀粉勾个簿欠...

5.锅中加入适量的食用油加热,下入肉丝翻炒...

6.加入豆角继续翻炒...

7.加入除鸡精外所有的调料翻炒均匀后倒入适量的清水以刚盖住肉丝豆角为宜...

8.锅中水烧干面也就焖好了,开盖翻炒至面条均匀上色...

9.出锅前加入适量鸡精提味即可..

 

 

   做这个面要注意加水不宜过多,水过多面则会粘;水如果过少面则会夹生,水以刚盖过豆角肉丝为宜。另外如何判断水已经烧干,在焖面的时候可以晃动锅,如果面能晃动即是水还没烧干,如果已经出现面已经开始晃不动即是水已经干了要开始翻炒了,不然则会糊。。。

 

 

 
     吃焖面当然不能少了汤,炎妈今天给小宝弄的三鲜蛋花汤,结下来张汤的图片。。。https://home.meishichina.com/recipe-87616.html
 
 

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