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     西兰花,学名花椰菜,俗称绿菜花、青花菜、茎椰菜、意大利芥蓝、木立花椰菜等,属十字花科芸薹属甘蓝种中以绿花球为产品的一个变种,食用部分为带有花蕾群的肥嫩花茎。原产地在地中海沿岸。西兰花口感清爽,味道鲜美,令人回味无穷。。。
 
 
     西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。。。
 
 
       西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维C浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。
 
 

制作过程: 

 

    【原料】:

     西兰花一棵

 

    【配料】:

     大蒜几瓣

     

    【调料】:

     食盐适量,鸡精少许

 

 

【步骤】:1-8

1.准备西兰花一颗大蒜几瓣...

2.西兰花清洗干净切成小块...

3.锅中加入适量的清水烧开,水开倒入西兰花绰水...

4.西兰花绰水后过一下凉水...

5.大蒜去皮拍成蒜茸...

6.锅中加入适量的食用油加热,放入蒜茸炒香...

7.倒入绰好水的西兰花翻炒,加入适量食盐...

8.出锅前加入适量的鸡精提味即可装盘了...

 

 
      除了抗癌以外,西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质,则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时,西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。
 
 

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