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面鱼,也叫“面疙瘩”,是地道普通的“小吃”。做面鱼时,先把面粉和成糊状,用筷子顺一个方向搅拌,待祸里的水烧开,用筷子把面糊拨入水中,拨下去的一条条面在沸水中上下翻腾,像一条条鱼儿窜来窜去的,我猜,面鱼便是这么得名的。

面鱼包容性大,做法简单,亦菜亦饭,很受百姓欢迎。什么“鱼汤面鱼”、 “鸡汤面鱼”的汤菜,还可以炒、拌,只要是适合自己的,那都是美味佳肴。

原料:

面粉、熟青豆、熟玉米粒、胡萝卜粒、洋葱粒、蚝油、姜末、蒜末、盐、味精

做法:

1、面粉加适当水,和成面糊,而后用筷子把面糊拨入水中,待面鱼浮起后捞出过凉备用;

2、炒锅烧热倒油,下姜蒜末炒香,依次加入面鱼、熟青豆、熟玉米粒、胡萝卜粒、洋葱粒,调入盐、蚝油大火翻炒,因为所有食材都是熟的,大火快炒几下,起锅前加点味精就行了。

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