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快乐厨房—【土豆带子】

香香嘴2008 精华 发表于2012-04-10 16:58:46

    无意中读到英国女作家沃尔芙的一句话: “一个人如果吃不好,就会想不好,爱不好,睡不好。”这句话对我有巨大的感召力,我就是要让家人、朋友吃好,才能想要我所想的,爱我所爱的,每天睡个安稳觉。

     带子是广东话的叫法,正名是鲜贝或者扇贝,其干制品即为瑶柱。带子其质爽软,滋味鲜美,蒸、炒、油泡皆宜。

    

    今天借用油泡的方法,将带子和土豆搭配,做一道【土豆带子】。

原料:

   

带子肉、土豆、干辣椒、蒜苗、料酒、淀粉、等

做法:

   

1、把带子肉洗净,土豆去皮切成块儿,蒜苗一部分切成段,一部分切碎,干辣椒切成段备用;

2、炒锅加清水,放入盐烧开,先将土豆块儿放入煮开断生;

3、而后放入带子肉,同时加入料酒,大火煮开后捞出;

4、将煮好的土豆、带子放入大碗中,加入淀粉、盐、蒜苗碎拌匀;

5、炒锅烧热倒油烧至八成热,把土豆、带子倒入,炸至表面起硬壳捞出沥油;

6、炒锅留油,放入辣椒段炸香,而后倒入炸好的土豆和带子,调入盐、糖,蒜苗段,翻炒均匀即可。

 

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