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【小炒卤肉】

原料:

    卤肉、蒜苗、青椒、蒜片、姜片

做法极其简单:

    将猪肉用卤水卤熟取出晾凉后切成片,炒锅倒少许油,放入姜片、蒜片、青椒块翻炒断生,加入卤肉、蒜苗、少许盐、白糖继续炒几下即可。

【肉末香葱千张夹】

原料:

豆腐皮、肉末、香葱、老抽、盐味糖

做法:

1、将豆腐皮用自制卤水卤15分钟,切成晾凉备用;

2、把肉末加盐、糖、味精、香葱、少许芡粉打上劲,然后均匀地铺在事先撒有芡粉的豆腐皮上,重叠成四张,用重物压实,放入蒸锅里蒸10分钟取出,晾凉后改刀装盘即可。

近看是这样的:

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