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【清蒸扇贝】

 

主料:新鲜扇贝或冰冻扇贝(我这次用的是冰冻的)

辅料:大蒜、姜、盐、香葱、细粉丝、胡椒面、生抽

做法

1、将冰冻扇贝自然解冻后洗尽,整齐的码放在盘中备用;

2、细粉丝用温水泡软,大蒜、姜均剁成细粒,香葱切成葱花备用;

3、炒锅烧热倒少许油,下一半的蒜、姜末用小火炒出香味(炒到蒜末变成浅黄色)加入少许盐关火,待晾凉后再把剩下的蒜、姜末调和均匀,再加点胡椒面;

4、把泡软的细粉丝放在码放好的扇贝上,浇上调拌好的蒜姜末,上蒸锅蒸八分钟关火出锅,淋上生抽撒上葱花上桌。

 

提示:要用大量的蒜!这次我做这道菜时比例为:250克扇贝,加入100克的大蒜,可根据扇贝的用量而定。

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