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现学现卖*奶黄包

philatao 精华 发表于2009-09-21 13:05:59

    前两天主页上有篇"奶酥卷"的方子,看着好馋人啊! 根据这方子,我略改了一下奶酥的配料,加了吉士粉,奶香更醇厚了,称之为奶黄包啊~!

面团材料:
面粉220克,奶粉20克,鸡蛋*1+牛奶=100克,盐1克,糖15克,酵母1/2T,黄油15克.
奶黄材料:
鸡蛋*2,牛奶100ML,糖20克,淀粉50克,吉士粉20克,无盐黄油20克.
 
奶黄制作步骤:
黄油软化后与糖拌匀,再加入所有材料拌匀,微波炉加热5分钟,每隔30秒取出搅拌一次.放凉备用.

HOW TO:
1.揉面团的工作交给面包机啦,所有材料先液体,后粉类,除了黄油全进面包机,面团成形后把黄油加入,揉20分钟左右,初次发酵90分钟.
2.发酵完成后,分45克一小块,松弛15分钟后,擀成长条,把奶黄馅铺上,卷起,中间划一刀不要切断,两边对折即可.如下图.

3.最后发酵一个小时

4.涂上蛋液

5.烤箱预热190度,18分钟,即可.

面包机果然没让我失望.很松软

实在的奶黄馅啊!

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