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【香港地道美食】-蜜汁鸡髀

靓女厨房 精华 发表于2012-01-05 00:09:28

      用这个做法做鸡爪,鸡翼等等肉类都非常好吃的一个配方,用这个方法做鸡翼,鸡爪都非常美味的,大家可以帮调料记一下,很有用,宴客绝不丢脸的菜。

   口味方面,如果你爱吃可乐鸡翅的话就应该喜欢这道菜的口味。
   去年年中到了这个网站,在这个网站认识了一些朋友,有些很真诚,大家也会闲聊,这是一个不错的收获,希望今年认识更多的爱好美食的人,去年的霉运统统散掉,今年好运连连。
   做一道甜蜜蜜的菜,吃的心里甜蜜蜜的,心情甜蜜蜜的,嘴里也甜蜜蜜的。
 
主材料:
鸡腿 三大只
调味料:
苹果醋(可直接饮用的酸甜醋) 3大匙
炒熟白芝麻 1大匙
老抽 三分之二大匙
生抽 三分之一大匙
蜂蜜 适量
麦芽糖 适量
 

1锅中放入一匙油开大火,锅烧热到180℃,将鸡腿鸡皮向下放入
锅中。

2煎出鸡油转小火。

3利用鸡油翻面煎鸡肉。

4看鸡皮慢慢变色(没看错,就是鸡皮)。

5放入苹果醋3+老抽三分之二+生抽三分之一盖上锅盖,小火焖炸

6要注意每隔三分钟开盖翻一翻面,然后将酱料不断用勺子浇在
肉上。

7倒入适量蜂蜜和麦芽糖。

8微火继续半焖炸至全上色即可。

9在盘子里面放上白灼的唐生菜,放上鸡肉,撒上白芝麻,然后
将锅中的料汁倒上。

温馨提示:
1麦芽糖和蜂蜜为什么写适量,因为这个真的要根据个人口味来
调,我觉得好吃的口味对于你来说可能太甜,或者根本不够甜,
这个做个几次就可以掌握最适合自己的口味。
2麦芽糖,蜂蜜,老抽,生抽都容易糊,所以一定要小火并且不
断翻动。
3掌握火候是这道菜的关键所在。

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