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自制香肠

hbronger 发表于2013-04-09 16:29:40
3月31日,周日。早上早早起来,去买了7斤肉。当时买肉的时候,卖肉的美女问,你这是要做什么呢,买这么多。我说做香肠。
今年春节的时候,老公和儿子吃了人家的香肠,说真是好吃啊。人家说这是自己灌的,找双汇的门市,自己买肉,掏加工费,人家就给你做好了。
过了年,一直想着给老公和儿子(女儿不爱吃肉)做香肠吃。结果,在3月份的时候,在网上选啊选啊,终于选定了绞肉机、肠衣、调料,然后看手做了起来。
我在这里不能说绞肉机、肠衣和调料是从哪个店里买来的,有广告之嫌哦。
所以,趁周日休息,买了肉,让人家给切成小块,拿回家,自己又切成更小的块,支好绞肉机,绞了起来。第一次绞肉,足足绞了两个小时,手酸胳膊酸,终于绞完了。
然后,根据买肠衣的时候店家送的说明书,加入了调料,我买的是香辣味的,一包调料调六斤馅,看网上的评论说有点咸,所以我买了七斤肉,除去肉皮,也就六斤半左右。把调料倒入绞好的肉馅中,带上一次性手套,双手在里面和啊和,搅啊搅,有30分钟,终于感觉差不多搅匀了,胳膊更酸了。
这样放置了2个多小时,把泡好的肠衣,套在绞肉机自带的灌肠器上,坐到沙发上,又开始绞起来。因为是第一次做,一个人还有点忙不过来,喊来儿子帮忙,我一边绞,肉就自动灌到肠衣里,但是灌的太松,就让儿子帮忙把肠衣弄紧点。结果 ,儿子攥着肠衣大概5分钟,说了一句:妈,我实在不想干了。汗啊,只好自己做。
到晚上十点的时候,老公回家了,还没有灌完,说儿子,你怎么不帮你妈一起灌?那不快点?
然后老公开始帮我,我灌好肠,他就拿线扎,结果是,他扎了两根肠,便再也不扎了。我说你不扎也行,帮我把线做好,我自己扎,他说,线他也不做了。。。
啊啊啊,还是我自己继续灌。。。
终于,在晚上十二点的时候,完工了。
看网上大部分说明,说是要晒十天,从31号到现在9号,已经十天了,是不是明天就可以吃了呢?
我也期待啊。等我吃过了,我就评论一下,给大家说说,如果滋味可以,大家就可以照着做了哦。
目前没有照片,等我有空了,就传几张做好的香肠给朋友们看看。
 
 

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