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   皮冻是婆婆的拿手菜,过年回家时给我们做了好多,天天吃,也吃不够呢!那QQ的感觉让我怀念,而且这个皮冻脂肪几乎没有,美容又不肥人哦!前几天提起来,小胖就自告奋勇的说他给我做,于是我就悠哉了一回!

皮冻的做法:

1、材料:肉皮两斤。
2、将肉皮清洗干净,用菜刀剃掉肉皮上残留的肥肉,用刀刮掉肉皮表面的脏东西。这步非常重要,肉皮的两面都要处理的干干净净,这样出来的皮冻才会透明。

 

3、将处理好的肉皮放入锅中,锅中加水煮至八分熟。

4、将煮好的肉皮冲凉水再洗一遍。

 

5、你会发现这时的肉皮上还会有白色的部分,所以要再次进行去肥肉处理。

6、将处理好的肉皮切成小丁。

 

7、将切好的肉皮丁丁放入锅中加水煮至水变得粘稠。注意:肉皮和水的比例是:一碗肉皮,四碗半水。由于我们第一次煮的时候煮成十分熟了,我们就是按照一碗肉皮,四碗水的比例做的。

 

8、将煮好的肉皮就在锅中放凉,老公弄完都快十二点了,所以就放到了第二天早上。然后将肉皮和水全部放入一个大盆中,盖上保鲜膜,放入冰箱静置三个小时以上,皮冻就做成功了!

 备注:皮冻成功的关键在于剔掉肥肉部分是否干净!弄的干净的肉皮做出来的皮冻才会透明并且没有浮油! 

 

接下来该我出场了,拌皮冻的过程:

1、材料:青椒一个,胡萝卜一块,大蒜几瓣。

2、青椒切丝,胡萝卜切丝,大蒜切碎末。

 

 

3、将做好的皮冻取一小块切条状。

4、将皮冻以及2中所准备好的材料放在一起,加入鲜贝露,鸡精,酱油拌匀即可!

   虽然这道菜做起来很麻烦,但是一次多做点,可以吃好久呢。下班回来,切上一些,准备一碗酱汁直接沾着就可以吃了呢!

   看,很透明吧!

    老公看我吃的欢实,很是开心呢,说吃完了还给我做。有一个人能动手给你做你爱吃的东西,真的很幸福哦!

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