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夏季清火小菜—苦瓜炒蛋

飞天馋猫猪猪 精华 发表于2011-05-11 20:12:12
    我家爱吃辣椒,几乎每个菜都放辣椒,再加上气温突然上升,导致最近的火气很大!我的牙也开始发炎,今天就做了这个苦瓜炒蛋败败火吧!

材料:苦瓜一根、鸡蛋三个、小葱两根、大蒜三瓣。
调料:油、盐、鸡精。

做法:1、将苦瓜洗净,将苦瓜里的子刮掉,切片,放入冷水浸泡。(如果是晚上吃,中午就泡上,这样可以让苦瓜没那么苦哦!)
2、小葱切小段,大蒜切碎末备用。
 

3、鸡蛋用打蛋器打均匀。

4、平底锅放油,烧热,转中小火。

 

5、将搅拌好的蛋液倒入锅中,煎成蛋饼,关火。

6、将煎好的蛋饼切成小条状备用。

 

7、开火,将煎蛋剩下的油烧热,倒入准备好的葱段和蒜末爆香。

8、将苦瓜倒入锅中,翻炒至苦瓜变成深绿色,放适量的盐调味。

 

9、待苦瓜快熟时倒入刚才切好的鸡蛋条,加入鸡精,翻炒两下,即可出锅。

   好了,败火的小菜—苦瓜炒蛋就做好了!一起清清火吧!

 

 
 
 

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