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   冷面是朝鲜族的传统食品,是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的)。朝鲜族有正月初四中午,或过生日时吃冷面的传统,据民间传说,这一天吃了纤细绵长的冷面,就会预兆多福多寿、长命百岁,故冷面又名“长寿面”。
   冷面的魅力在何处?皆在它入口后,柔韧耐嚼,凉爽清淡,汤汤水水,滑顺润喉,而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水,再配嚼冷面菜,令人食欲大增。越吃越辣,越辣越爱吃,直至沁人心扉、荡气回肠、余味绵长,给人以醇美的享受。另外,冷面经济实惠,普通百姓都能接受。(以上来自百度百科)
    冷面是我们从小吃到大的,在东北卖冷面的随处可见。夏天吃冷汤的,冬天吃热汤的,总是吃不够!但是在外面只有在东北饭馆或者韩国料理才能吃到了。在这里我们想吃上一碗冷面还得跑很远,自从上次在东北饭馆吃到冷面后,老公就念念不忘。我回家从淘宝上一搜,有很多卖的,就买了一些,昨天到了,今天赶紧就做上一份慰劳他一下吧,可怜的娃娃大周末的还在加班呢!

 
材料:冷面二人份(玉米面的)、黄瓜一根、西红柿一个、鸡蛋两个、小葱几根、大蒜几瓣、香菜两根、辣白菜适量、胡萝卜一小块。
调料:凉白开水适量、盐、鸡粉、酱油、香醋、白砂糖、芝麻、香油。

做法:1、先准备好适量的凉白开水放入冰箱冰起来,至少要一个小时。
2、将冷面用冷水冲洗一下,然后浸泡十五分钟。
3、开始准备材料吧:将黄瓜去皮切丝(我现在是能去皮的都去皮),胡萝卜切丝。

 

4、将葱切小段、蒜切碎末、香菜切小段、鸡蛋煮熟切两半、西红柿切小块放在一边备用。

 

5、调制冷面汤:将冰好的凉白开拿出来放在一个盆子里,放入适量的盐、鸡粉、酱油、香醋、白砂糖、香油、芝麻、辣椒粉,搅拌均匀。调汤的时候如果家里有煮过牛肉的汤加点再好不过了,还有味道就随自己喜欢,尝一下,不合适再补充。

6、开水中少加点盐煮冷面,煮的时候用筷子搅拌一下,防止面黏在一起。我这次做的泡冷面的时间长了,所以就很好熟,只要冷面中没有硬芯就差不多好了。煮好的冷面捞出过几遍凉水,冲好了用冷水浸泡在一边。

 

7、将冷面捞出放在碗里,浇上调好的汁,再加上准备好的黄瓜丝、胡萝卜丝、西红柿、鸡蛋、葱段、蒜末、芝麻、辣白菜、辣椒就可以了。

   好了,一碗酸甜辣爽口的冷面就做好了!如果有酱牛肉,切上几片就更好了,家里没有,我就给老公煎了几片牛肉,卖相太差了,就不给大家看了哈。

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