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再试苏打——芝麻葱香苏打

提啦米酥 精华 发表于2011-08-19 11:23:10
第一次做的苏打饼干除了样子有点丑,盐稍稍有点多外,其他都还OK,这就给了我继续战斗苏打的信心和力量,因为苏打饼干可是我滴最爱呢!
这次想换个花样,于是做了芝麻葱香的,味道不是一般滴好哦!

这次真的是小有成就,做出来的苏打外观看起来也有点模样啦!兴奋中……

原料(依然是奶粉勺哦,平勺,不冒尖):黄油约10克,低粉20勺,安琪干酵母1勺,糖粉1/5勺,盐1/4勺,小苏打1/3勺,温水约50ml,白芝麻仁1勺,葱叶少量。

烘焙:140度,上火,中层,18分钟。

1、安琪干酵母用50ml温水化开。

2、低粉、糖粉、盐、小苏打放在一个大碗里,葱叶切末,放入。

3、加入一勺白芝麻仁。

4、黄油室温软化后,加入其中,揉成面团。再用力揉十分钟左右。加保鲜膜进行轻微发酵。

5、约半小时后,轻微发酵完成。把面团擀成长方形,我的老是擀不方,直接成椭圆的啦!

6、面片的一头进行三分之一折。

7、另一头也进行三分之一折。

8、折好后,收口向下,再擀长,再三折。至少进行三次三对折。

9、多次三对折完成后,面片重新擀成长方形。

10、用叉子在面片上均匀地叉出一行行的眼。

11、切小块,排入烤盘,再次发酵半小时,烤箱预热,140度,上火,中层,18分钟。烤至表面微黄即可。

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