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最近的黄瓜已经很便宜了,一块五就能买到一斤非常新鲜的嫩黄瓜。于是买了一些回来做成腌黄瓜,放在冰箱里,早餐时配粥或饼子都是非常不错的选择,方便、开胃又下饭。

外卖有卖腌黄瓜的,味道也还不错,可就是太咸,吃过之后总忍要不停地喝水还会感觉口渴,而且为了延长放置时间,它里面肯定多多少少都添加了一些东西进去的,吃起来总是不大健康。
自己做的话可以根据口味调整各种调料的用量,最关键的是吃着还健康呢!

腌黄瓜做起来也非常地简单,赶快跟我一起来看一看吧!

原料:黄瓜500克,干辣椒约20克,白糖1汤匙,食盐适量,白芝麻仁1汤匙,麻辣鲜适量,胡椒粉少量,老抽少许,米醋或白醋1汤匙,味精少许。

1、黄瓜清洗干净沥干水分,用刀削成长块状,加适量食盐腌制。

2、腌制的时候可以给黄瓜上面压上重物,更利于水平腌出。过约半小时把腌出的水倒掉,继续腌制。

3、白芝麻仁用小火焙香备用。

4、干辣椒粒切成末备用。

5、黄瓜腌制至明显变蔫变少时加入麻辣鲜调料。

6、加少量胡椒粉。

7、加入辣椒末。

8、加入老抽,喜欢深色的就相对多放一些,喜欢浅色的就少放一些。

9、加入一汤匙白醋或米醋。

10、加入焙香的白芝麻仁。

11、加少许味精,不喜欢的话也可以不放。

12、充分搅拌均匀后放入保鲜碗中,放冰箱冷藏一夜即可食用。食用时淋少许香油或辣椒油即可。

腌好的黄瓜有着另外一种爽脆,麻辣鲜香,后味有着淡淡的酸甜,非常地开胃。

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