客户端
美食天下

社区

社区广场 笔记 日志 活动

蘑菇不但味道鲜美,而且含有大量的蛋白质和氨基酸,其含量是一般植物所不能比拟的,并且它还含有多种维生素,热能量相对较低,其不饱和脂肪酸比肉类和啤酒都高。

所以,它是我非常喜欢的一种菜,煲汤、火锅、炒菜、包子、甚至用烤箱烤来吃都有很不错的味道。

今天上一款我自己喜欢经常做的吃法,这样炒出来的蘑菇非常地鲜,非常地香,有着番茄的微酸和青椒淡淡的辣,口感丰富而美妙!

而且在色彩上也没得说,改变了清炒蘑菇单调的色彩和味道,快来试一试吧!

原料:新鲜蘑菇300克,新鲜番茄1个,大葱1段,生姜1片,青椒半根。

1、蘑菇清洗干净稍稍挤干水分,撕成条状。

2、葱和生姜切末,青椒切条。

3、番茄滚刀切块。

4、炒锅放油,油热后炝葱花和姜末。

5、出香味后倒入蘑菇翻炒均匀。

6、加入一小勺五香粉。

7、加少许水,盖上锅盖焖两分钟。
 
8、倒入番茄块翻炒。
 
9、加入适量蚝油炒匀。
 
10、炒至番茄出汁后加适量食盐充分炒匀即可关火装盘。

简简单单,清清爽爽,鲜香美味的一盘热菜就上桌啰!

米酥私房营养小贴士:
1、炒蘑菇时加少许水是为了让蘑菇更容易熟透,但不宜多加,否则炒出的蘑菇就成蘑菇酱啦!
2、因为蘑菇本身已经非常地鲜香了,所以此道菜不用再加味精、鸡精、鸡粉及鸡汁之类的东东了。
3、番茄不宜加入过早,否则待出锅时就全变成番茄酱了,而且营养损失严重。
4、食盐应在菜出锅前加入,这样既能保证食盐的营养成分,又能有效地减少食盐的摄入量。
 

发表于2012-09-18 11:20:18

提啦米酥推荐的日志

最受欢迎的家常菜

更多