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要说我真是一个豆沙控,喜欢任何一种豆沙,那种细腻而沙沙的口感,在嘴里一点点地散开,一直舒坦到心里去……

像在沙滩上手捧一捧细沙,任它一点点地从手指缝中流泄,温柔而快乐。

美食真的是很奇妙,它用它的千姿百味带给我们一种又一种完全不同的体验,或刺激,或安逸,或温柔,或粗犷,或浪漫,或锋利……

最近的“顶级发挥 沸腾营养好滋味”活动把我的美食热情再一次沸腾了起来,想做许许多多种不同的美食,无奈我家的宝贝不答应啊,吃完饭她就想出去玩。
只能是抽空了,在她睡觉的间隙、在给我们做饭的时候顺便拍一拍,然后发上来与大家一起分享。
虽然说感觉有点忙得慌,不过也蛮开心的!

发现自己有时候真挺懒的,这款白豆沙的豆子买回来快一个月了,一直计划着做呢,想想比较麻烦,就往后拖了又拖,今天一下决定,终于把它给解决掉了。
做好的豆沙我迫不及待地吃了好几勺,甜蜜而满足!

原料:白芸豆400克,白糖60克,无味植物油约80ml。

1、白芸豆提前浸泡一晚。
2、泡好的芸豆去皮,皮不要。
3、去皮后的白芸豆清洗干净后入锅中,加水,水稍比芸豆高一点点即可。煮沸,加入白糖。
4、转小火,慢慢地煮,直煮至芸豆糯烂,水分几乎吸干为止。

5、把勺背把不是很碎的豆子压成细腻的泥。
6、加入植物油,开小火,不停地翻炒。
7、随着翻炒,豆沙开始变少,而且搅拌起来也越来越费力。
8、直到豆沙完全抱成团,看赶快已经比较干,而锅也基本上炒干净了,基础白豆沙就做好了。
 
晾凉后装入保鲜盒中入冰箱保存,并尽快食用。
 
米酥私房营养小贴士:
1、白芸豆吸水性特别强,浸泡的时候最好使用比较大的盆,水加多一些,泡得久一些会更好煮。
2、加入的糖和油的量可根据个人情况做出调整。
3、炒豆沙的时候火不宜太大,而且要勤翻搅,不然会糊锅。
4、越到最后翻搅起来难度越大,可稍稍休息一下再继续。
5、豆沙一定要炒得比较干,这样利于保存,而且做月饼之类的烘烤的时候不容易爆裂。
6、可在基础豆沙中加入你喜欢的配料,成为你喜欢的那一款特色豆沙。

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