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有些菜式和美食,虽然很简单,食材简单,做法简单,却成为了经典,成了简单中的不简单。
比如酱油炒饭。

记得第一次看到酱油炒饭的时候觉得很不可思议,试想,米饭和酱油,经由简单地炒制,能好吃到哪里去呢?
带着这种好奇与疑问,回到家里就自己动手试了一把,没想到这一试,竟把自己都给惊着了!

惊不是因为难吃,惊是因为惊奇,惊讶,惊异……

味道确实、非常、相当地不错!!

经过一翻细心和耐心的翻炒,颗颗米粒都呈现出诱人的光泽,散发出诱人和香味,让人想拒绝都难哦!

我不是那个卖瓜的老王,但是,我想说,今天我炒的这碗米饭味道确实太太太不一般了,考虑到给宝贝吃,就加了一些单独挑不出来她就不愿意吃的胡萝卜,就着美味的炒饭,她二话不说,全部下肚了!

埋头猛吃中……

“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”。一粒米也休想从我嘴边遛掉……

原料:剩米饭1碗,葱1段,生姜1片,胡萝卜1小根,酱油1茶匙,食用油适量,食盐适量,五香粉适量。

1、胡萝卜洗净切小碎丁,葱和姜切末。
2、炒锅放油,跟普通炒菜油量差不多,油热后下葱和姜末。
3、翻炒出香味后加入胡萝卜碎丁翻炒均匀。
4、加入米饭炒散。

5、加入酱油。
6、最开始翻炒的时候会感觉到米饭湿度比较大,中火,不停地翻炒。
7、炒至酱油味消失,变成了一种特别的香味,米粒也炒松散后加入少量五香粉。
8、加适量食盐翻炒均匀后即可出锅。

米酥私房营养小贴士:
1、米饭最好用剩米饭或水分相对比较少的新蒸米饭,炒出来的米粒外形和口感都很棒。
2、炒此饭最好使用普通酱油而不是老抽之类的,这样更能出香味。
3、整个翻炒过程使用中火比较合适,快速翻炒。
4、炒至酱油味消失,出现香味,米粒色泽非常漂亮时即可。
5、酱油本身含有盐分,所以加食盐时要注意别加太多。
 
这样一碗色、香、味俱全的米饭,你能不喜欢?

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