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说话间,中秋马上就要来到了。今年有点懒,还没有动手做月饼呢。怎么说也不应该任由自己这么懒散下去,动一动,更健康嘛!

看到许多美食家们都做了冰皮月饼,可是我从来没有尝试过。赶紧网购澄粉,一到货,就迫不及待地开始行动了。

做好后自己先偷偷地尝了一块,怎么说呢,用咱老陕的话来说那就是:“美滴太,嘹扎咧!”有浓郁的杏仁巧克力藏在月饼里面,给不知情的食者莫大的惊喜!

美中不足的就是因为巧克力太硬了,想要切出一个漂亮的切面来实在是太难了,这不,我这个笨人竟然连月饼都切裂掉了……

亲爱滴们凑合着看,不过相信我,味道真的是没得说,太好吃了!!

原料:澄粉100克,糯米粉50克,细砂糖25克,无味食用油25克,牛奶150克,单重10克的巧克力球8个,白豆沙200克。(约做63克月饼8个)

1、把澄粉、糯米粉、细砂糖混合,搅拌均匀。
2、把食用油倒入牛奶中,充分搅拌均匀。
3、搅拌好的2倒入粉类混合物中。
4、搅拌均匀。
5、搅拌好的面糊上锅蒸至水分吸干,粉类熟透,中间取出来搅拌几次。
6、小姨从马来西亚带回来的巧克力,外面沾裹一层可可粉,中间有大杏仁,单个重约10克,味道超赞,取出备用。

7、蒸好的月饼皮用料晾凉后分成30克一个的小剂子,白豆沙分成25克一个的小剂子。
8、取一个白豆沙剂子用手捏成圆片状,拿一个巧克力放入中间。
9、用豆沙把巧克力包起来,收好口。
10、取一个30克的月饼皮按扁,把包有巧克力的豆沙球包入其中,轻轻搓圆。
11、月饼球沾少许炒熟的糯米粉,放入月饼模具中。
12、均匀用力,压制成月饼形状,取出模具。月饼入冰箱冷藏数小时后食用口味更佳。

米酥私房营养小贴士:
1、冰皮月饼做好后最好入冰箱冷藏数小时后食用,口感更佳。
2、冰皮月饼中含有糯米粉,肠胃不好的人及老人小孩尽量少食用,并且最好食用常温放置下的月饼。
3、月饼一次不宜食用过多,一至两块即可。
4、食用冰皮月饼的时候最好准备一些温热的水,边食用边适当喝水,对身体会比较好!
5、自家做的月饼没有添加任何防腐剂之类的,所以,一次性不要做太多,冰箱冷藏保存,并请尽快食用。
 
请亲们尝尝米酥家的杏仁巧克力冰皮月饼,提前祝大家中秋、国庆双节快乐!

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