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前天西安下了一场雨,天气一下子变凉了。虽然说今天已经出太阳了,可是,此刻,坐在阳台上,沐浴着阳光,我的手指尖依然是冰凉的。

没办法,每年从天气微微寒凉开始,一直到来年春暖花开之前,我的手脚都会经常性地冰冰冷冷的。

在这种天气里,特别喜欢吃一些汤汤水水的东东,营养滋润,又可以暖胃暖身。

比如像这疙瘩汤,做起来非常简单,但是营养丰富,吃下去胃会感觉到特别特别地舒服。一直舒坦到身体的每一个细胞里。

原料:面粉小半碗,西红柿1个,茼蒿数根,虾皮1小把,葱1小段,生姜1小块,紫菜适量。

1、原料图。

2、西红柿去皮切小丁,葱和姜切末。

3、面粉加适量水,朝一个方向充分搅拌均匀。浓稠度以筷子可以夹起来一小块为宜。

4、炒锅加适量油,下入虾皮,开小火炒出香味。

5、下入葱和姜末翻炒出香味。

6、下入西红柿丁翻炒,加适量生抽。

7、加一勺十三香。

8、加少许花椒粉翻炒均匀。

9、直炒至西红柿出红汁,加入1碗水,把紫菜撕碎放入锅中,加盖,煮沸。

10、用筷子夹一小块面糊下入锅中,或者用小勺舀面糊反复下入锅中,直至面糊煮完,小火煮约五分钟。

11、待面疙瘩熟透后,把茼蒿洗净,切成小段下入锅中。

12、加适量食盐,搅拌均匀后即可关火出锅。

米酥叨叨几句:

1、虾皮和紫菜都起到了非常重要的提鲜作用,所以,最好不要省掉。

2、和面糊的时候不宜太稀,要有一定的粘稠度,而且要朝同一个方向不断搅拌,做出来的疙瘩才筋道且有嚼头。

3、面疙瘩下入锅中不宜立即搅拌,而是应该等它凝固成形后再搅动,以免变成面汤。

4、喜欢的话也可以加上一些油泼辣子,味道更棒!

5、用同样的方法,可以根据自己的喜好,换成不同的食材,做出适合自己的美味疙瘩汤来!

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