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 在北京除了饭店吃烤鸭,很少有人自己做鸭子,很多时候我们都是害怕鸭子的腥味,其实,只要处理得当,鸭子菜可是物美价廉的好菜。做汤做菜都可以的。今天的这道【剁椒鸭腿】,做了很久了,自我感觉不但味道鲜美,而且非常的下饭。这里分享给朋友们,希望大家喜欢!

主料:
鸭腿 2个约500

配料:
姜葱蒜 适量
花椒 适量
大料 1
香叶 1
桂皮 一块
剁椒 25
少许
适量
鸡精 少许
香油 少许
一滴

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制作方法:

1、剁椒鸭腿食材---鸭腿。

2、尖椒和胡萝卜清洗干净、鸭腿去除鸭皮和肥肉切成块。

3、胡萝卜和尖椒切成片,葱姜蒜切好备用。

4、炒锅热锅凉油,六成热放入花椒、大料、香叶、桂皮炸香后放
   入鸭腿肉翻炒备用。

 

5、另起锅,放入油,热了放入花椒、香叶在放入鸭子翻炒。等多
   余水分翻炒干后放入葱蒜翻炒然后放入剁椒。

6、然后放入剁椒。

7、、等翻炒出红油后放入料酒、生抽和少许蚝油在放入胡萝卜翻炒。

8、在放入尖椒翻炒均匀。

 

9、在放入糖、盐翻炒,淋入醋和香油翻炒均匀即可。

10炒好的剁椒鸭腿装盘趁热吃。

小贴士

     1、   鸭子要先用油处理一下,去腥味。
2、喜欢吃辣可以多放点或者在家点干辣椒。
3
、配菜我喜欢放尖椒和胡萝卜,您喜欢别的也可以放其他
      配菜。

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