【食材】：泡发好的黄豆150克、菜心埂200克、胡萝卜少半根

【配料】：蒜一瓣

【调料】：盐2克左右、生抽半勺、糖1-2克、香醋少许、香油少许、鸡精或者味精

                   少许。

【制作方法】：

1、凉拌菜心埂子配菜。

2、黄豆泡用凉水洗净泡发两天左右。

3、胡萝卜洗净切成小一点的丁。

4、先菜心焯水过凉。

5、然后再把黄豆焯熟然后放入胡萝卜丁也焯水至熟捞出过凉。

6、菜心埂切成丁。

7、然后把各种丁放入小盆，拍一瓣蒜放入，不喜欢也可以不放蒜一样好吃。

8、然后放入各种调味料。

7、然后拌匀即可。

8、办好的小炒装盘即可食用，不管是佐粥还是下酒都不错吧！

这种用废弃的菜心埂子做成的小菜就做好了，是不是也一样美味呀？

            

            

怡汝知心话：

1、菜心埂子一般都是有老的，用削皮刀把老埂子部分去掉皮就可以了。

2、醋我喜欢拌菜用香醋，比较好吃，喜欢吃白醋和老醋的朋友酌情放即可。

3、这个比较清淡是小菜，我没有放辣子油，喜欢辣子的朋友可以酌情添加即可。

4、还可以添加花椒油，更香。

5、鸡精或者味精可以提鲜可以放也可以不放。

6、糖不是为了甜，是为了提鲜，一般我都是放糖提鲜，鸡精放的少或者不放。

发表于2012-06-03 08:44:08