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很多时候我还是很喜欢这种简单的家常小炒,不但简单而且美味、营养更是下饭菜,所以很多时候也会做这个菜,米饭无形中就多吃了一点。

食材:毛豆300克、猪肉丁200

配料:葱姜适量

调料:食盐适量、糖少许、味精或者鸡精少许、水淀粉少许、绍酒少许、生抽 

      一勺、老抽少许

制作方法:

1、  所需主要食材。

2、  肉丁水洗后控水然后加入盐少许、抓匀后倒入水淀粉抓匀在放入少许油搅匀即

    可备用。

3、  毛豆水开后入水中焯2分钟左右。

4、  捞出的毛豆入冷水中过一下。

5、炒锅热了放入油,油温5成热放入花椒炸香捞出放入葱花炸出葱油味捞出。

6、  在放入肉丁滑炒至肉变色。

7、 在放入生抽、老抽翻炒匀。淋入少许热水和白糖、盐。

8、倒入处理好的毛豆。

9、 翻炒匀称,淋入少许香油出锅即可。

10、装盘即可食用。

 

怡汝知心话:

1、毛豆焯水一下后放豆子比烂一些,如果炒很硬口感不好。

 2、上浆也可以用蛋清,家里做菜简便用油方便,这个随个人喜好即可。

发表于2014-05-04 16:59:58

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