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豆腐又营养又好吃,日本豆腐经过这样一做,外表酥脆、里面滑嫩,料汁鲜浓,还成了一道不错的下饭菜了。我想有了鲍汁,日本豆腐怎么做都好吃,要吃酥的,沾料吃,要吃软的就汤汁多点。。。。。做好的菜菜吃了还想吃,不过下次换个样吃,下次就对好汁,煎了沾料吃,口感估计更不错呢。不管是自己吃还是宴客都是不错的选择!

制作方法: 

1、  鲍汁日本豆腐食材。

2、  胡萝卜和黄瓜切成菱形片。

3、  把日本豆腐小心打开切成一公分左右的片。

4、  把鲍汁倒入碗中加入少许水和糖搅拌匀备用。

5、  蛋清打匀,然后把日本豆腐放入蛋清中沾匀。

6、  在放入生粉中沾匀。

7、  炒锅放入油6成热放入豆腐中火炸。

8、  一面定型后翻面炸。

9、  等全面炸完后全部放入大火复炸一下捞出。

10、           然后炒锅少许底油,放入葱姜煸炒一下,捞出葱姜。

11、           放入胡萝卜煸炒。

12、          胡萝卜炒好放入黄瓜片翻炒一下。

13、          然后倒入料汁。

14、          炒至汁浓稠。

15、          倒入日本豆腐。

16、快速颠勺粘匀汁即可,做好了马上装盘趁热吃外皮很脆呢。

鲍汁脆皮豆腐就做好了!

怡汝知心话:

1、蛋清一定要打匀起小泡在用。2、干粉一定把豆腐裹匀,否则会有水流出。3、鲍汁已经很有咸味和鲜味了,所有一般情况不用放盐,口重的话稍微放点,糖看个人喜好,我都   是当调料稍微放点。4、汁不要多,放入汁倒入豆腐速度要快,否则皮就不脆了。

发表于2014-05-18 21:10:52

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