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排骨烧鸡蛋

之吗 精华 发表于2011-08-31 13:04:13

       昨天终于忍不住,给儿子发短信,问他过得怎么样,等了好久才等到回信:三天没碰素菜了。看来这小子还是那么好肉,在家里吃饭,怎么也得搭配点蔬菜,可这一出去就放了鸭子了。

这个排骨烧肉还是儿子开学前一天做的,是他的最爱!
材料:肋排,鸡蛋。
调料:葱姜、盐、料酒、老抽、冰糖、醋少许、花椒大料、干红椒、胡椒鸡精。
制作:1、肋排斩段洗净。
2、鸡蛋用煮蛋器煮熟。
3、将肋排用葱姜料酒焯水,沥干。
4、坐锅热油,放姜、花椒大料、干红椒、冰糖,再放入排骨翻炒。
5、炒至金黄,加料酒、少许醋、老抽上色。
6、加入适量水煮开后转小火煮30分。
7、将鸡蛋剥壳备用。
8、待排骨煮30分钟后,加入鸡蛋,撒适量盐。
9、再小火煮10分钟,大火收汁,撒胡椒鸡精葱花起锅。

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