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冬季养生----萝卜羊腩煲

之吗 精华 发表于2013-01-30 12:12:20

       羊腩通常是指贴着羊排的那层五花肉,冬季吃羊肉,开胃养生,补肾益气,暖身驱寒,还有关键的一点是:美味惹馋!哈哈!
 

材料:羊腩,白萝卜。
调料:葱姜、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、盐、老抽、生抽、白酒、胡椒鸡精、冰糖。
制作:

1、羊腩和白萝卜,我买的小萝卜水分很足,清甜。
2、羊腩用加了葱姜、料酒的开水焯烫过水。
3、白萝卜去皮切滚刀块。
4、炒锅烧热,注少许油,放姜片、八角、花椒、香叶、桂皮、干红椒煸香。

5、倒入焯过的羊腩翻炒。
6、加入老抽、生抽、白酒、冰糖炒匀,添入足量清水,大火烧开后转小火焖一个小时。
7、放入白萝卜,加入盐继续焖半小时。
8、转入煲中,中火煮10分钟,调入胡椒鸡精,撒葱花即可。

小贴士:
1、烧羊肉忌放醋,因为羊肉性热,功能是益气补虚;而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,性温,宜与寒性食物搭配,与热性的羊肉不适宜。
2、除了可以配萝卜外,配山药、栗子、核桃仁、豆腐等一起炖,更是营养全面。

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