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家常菜----茄子烧土豆

mother52julina 精华 发表于2011-08-20 18:20:15
                         茄子烧土豆
 
 
 
材料:茄子3个,土豆1个,青红椒少许。
调料:色拉油适量,精盐3克,五香粉2克,味精3克,葱姜蒜末各3克。
做法:1.将茄子去蒂,去皮,清洗干净,切成滚刀块,装入盘中待用。
2.将土豆去皮,清洗干净,切成滚刀块,在清水中过凉,捞出装入盘中待用。
3.热锅放油,将油烧至五成热时,下入土豆块炸,当土豆块炸至五分熟时,下入茄子块炸,将土豆块,茄子块炸熟,捞出,控干油分,装入盘中待用。
4.将青红椒切成段,葱姜蒜切末,锅内留少许底油,爆香葱姜末,青红椒段,倒入清汤烧开,加入精盐,五香粉倒入土豆块,茄子块。
5.翻炒均匀,大火烧开,将汤汁收干,最后加入味精调味,撒入蒜末翻炒均匀,出锅装入盘中即可。
 
 
 
 
 
 
 
 

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